书目详细信息
： 肉制品加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5111-2762-4:CNY25.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 肉制品加工技术/.李锋, 董彩军主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国环境出版集团:,2018.09 |
| 载体形态项： | 191页:;+图:;+23cm |
| 丛编项： | 全国高职高专规划教材.工学结合教材 |
| 提要文摘： | 本教材主要阐述了肉品加工的基本理论、肉品的初、深加工技术, 随着肉品加工业的快速发展, 新技术、新产品的不断涌现, 新标准、新规范的更新制定, 食品安全问题。本教材主要阐述了肉品加工的基本理论、肉品的初、深加工技术, 随着肉品加工业的快速发展, 新技术、新产品的不断涌现, 新标准、新规范的更新制定, 食品安全问题。 |
| 题名主题： | 肉制品 食品加工 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 李锋 主编 |
| 个人名称等同： | 董彩军 主编 |
| 记录来源： | CN CDT 20201030 |