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书目详细信息： 发酵调味品生产技术

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《发酵调味品生产技术》

ISBN/价格：	978-7-5019-8795-5:CNY36.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	发酵调味品生产技术/.黄亚东, 韩群主编
出版发行项：	北京:,中国轻工业出版社:,2014
载体形态项：	285页:;+图:;+24cm
丛编项：	高等职业教育“十二五”规划教材
提要文摘：	本书内容包括味精、呈味核苷酸、柠檬酸、酱油、食醋、酱类、复合调味品的生产原理、生产工艺、操作要点及质量标准等。
题名主题：	调味品生产工艺教材
中图分类：	TS264
个人名称等同：	黄亚东主编
个人名称等同：	韩群主编
记录来源：	CN ZJF 20210601

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