书目详细信息
： 中式烹调师(高级技师)培训教程
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-9936-1:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中式烹调师(高级技师)培训教程/.刘雪峰主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 278页:;+24cm |
| 一般附注： | 餐饮行业职业技能培训教程 |
| 提要文摘： | 本书的内容包括职业道德、饮食卫生、饮食营养、饮食文化、餐饮管理、餐饮服务、面点制作、餐饮英语、安全生产九个模块。 |
| 题名主题： | 中式菜肴 烹饪 技术培训 教材 |
| 中图分类： | TS972.1 |
| 个人名称等同： | 刘雪峰 主编 |
| 记录来源： | CN ZJF 20210601 |