书目详细信息
： 餐饮成本核算
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-9203-4:CNY26.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮成本核算/.刘雪峰，董连才主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 155页:;+26cm |
| 一般附注： | 中等职业教育旅游服务类专业教材 |
| 提要文摘： | 本书内容包括：餐饮成本核算概述、主料和配料的成本核算、调味品的成本核算、餐饮产品成本核算、餐饮产品价格核算、宴席成本核算、餐饮成本管理等。 |
| 题名主题： | 饮食业 成本计算 中等专业教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 刘雪峰 主编 |
| 个人名称等同： | 董连才 主编 |
| 记录来源： | CN HY 20221130 |