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书目详细信息： 中式面点制作

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《中式面点制作》

ISBN/价格：	978-7-5682-5307-9:CNY69.80
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	中式面点制作/.汪海涛主编
出版发行项：	北京:,北京理工大学出版社:,2018.03
载体形态项：	132页:;+图:;+24cm
提要文摘：	本书共分为十个项目，其主要内容包括：面点基础模块；水调面团模块；膨松面团模块；油酥面团模块；米粉面团模块；其他面团模块；地方特色模块；面点创新模块；宴席面点配备模块；面点师职业规范模块。
题名主题：	面食制作中国
中图分类：	TS972
个人名称等同：	汪海涛主编
记录来源：	CN CDT 20180420

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