书目详细信息
： 餐厅服务实务
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5772-0267-9:CNY49.90 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 餐厅服务实务/.曹婷婷，莫小芳，兰艳主编 |
| 出版发行项： | 武汉:,华中科技大学出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 233页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高等职业学校“十四五”规划酒店管理与数字化运营专业新形态系列教材/周春林总主编 |
| 提要文摘： | 本书内容为四大模块十个项目，包括餐饮入门篇、中餐服务技能篇、西餐服务技能篇和餐厅服务能力提升篇。每个项目都有“项目导读”和“项目目标”，以学生的学习特点为出发点，注重理论与实践的结合，理论项目包括“知识准备”“任务考核”，实操项目都有“知识准备”“操作规范”“课堂实训”等。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | F719 |
| 个人名称等同： | 曹婷婷 主编 |
| 个人名称等同： | 莫小芳 主编 |
| 个人名称等同： | 兰艳 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20240222 |