书目详细信息
： 鹅肝:食品政治中的众口难调
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5520-4426-3:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 鹅肝/.(美)米凯拉·德苏西(Michaela Desoucey)著/.张三天译 |
| 出版发行项： | 上海:,上海社会科学院出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 11,300页:;+图:;+21cm |
| 丛编项： | 食可语丛书 |
| 提要文摘： | 本书将带领读者一起踏上法国和美国的“鹅肝世界之旅”，突出鹅肝美食政治的文化差异。全书分为六章，具体涉及：“我们能从肝脏中了解到什么？”“鹅肝万岁！”“公众中的美食民族主义”等内容。 |
| 并列题名： | Contested tastes eng |
| 题名主题： | 饮食 文化 世界 |
| 中图分类： | TS971 |
| 个人名称等同： | 德苏西 (美) (Desoucey, Michaela) 著 |
| 个人名称次要： | 张三天 译 |
| 记录来源： | CN LLBF 20241201 |