书目详细信息
： 长保质期食品质量指南:热处理 无菌包装
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-109-10754-X:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi swe |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 长保质期食品质量指南/.(瑞典)Bernhard von Bockelmann，(瑞典)Irene von Bockelmann著/.中国奶业协会编译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 223页:;+图:;+29cm |
| 提要文摘： | 本书作者结合25年的实际工作经验，从原料奶质量、加工工艺、设备选型、环境布局等各个角度，围绕乳制品生产过程的品质控制，对超高温瞬间灭菌技术进行论述。 |
| 题名主题： | 乳制品 高温 食品灭菌 食品包装 |
| 题名主题： | 乳制品 |
| 题名主题： | 高温 |
| 题名主题： | 食品灭菌 |
| 题名主题： | 食品包装 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 伯克尔曼 (瑞典) (Bockelmann, Bernhard Von) 著 |
| 个人名称等同： | 伯克尔曼 (瑞典) (Bockelmann, Irene Von) 著 |
| 记录来源： | CN 雅图文献信息服务中心 20130518 |