书目详细信息
： 果酒实用加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5337-8858-2:CNY43.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 340000 |
| 题名责任者项： | 果酒实用加工技术/.蒋军主编/.程军[等]编写 |
| 出版发行项： | 合肥:,安徽科学技术出版社:,2023.12 |
| 载体形态项： | 164页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 助力乡村振兴出版计划.现代农业科技与管理系列 |
| 提要文摘： | 本书从当前果酒生产实际需求出发，首先概括介绍了酿酒工艺流程与原料要求等，然后分别详细阐述了葡萄酒、苹果酒、蓝莓酒、杨梅酒、草莓酒等10余种果酒的生产工艺、生产辅料、生产设备、发酵控制与管理，最后介绍了果酒的感官品验知识。 |
| 题名主题： | 果酒 酿酒 |
| 中图分类： | TS262 |
| 个人名称等同： | 蒋军 主编 |
| 个人名称次要： | 程军 编写 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20240205 |