书目详细信息
： 素食调味教科书
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5725-0278-1:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 素食调味教科书/.李耀堂著 |
| 出版发行项： | 郑州:,河南科学技术出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 183页:;+照片:;+26cm |
| 提要文摘： | 如何自制无添加素餐调味料:以大篇幅教读者运用天然原料做出100%安心的调味品,从最基本的盐粉、糖粉,到活用度高的白胡椒粉、香菇粉、沙茶粉、海带酱油、迷迭香橄榄油和香菇素蚝油,以及变化风味的金针菇酱、刺葱香菇酱、松露蘑菇酱、柠檬酸辣酱、椒麻腐乳酱、柠香塔塔酱、阿根廷酱等各式好用调味粉、调味液和调味酱,都出自作者的精心研发。做到吃健康好素食是件容易做到的事:运用自制天然素调味料&素料做出75道安心素食,除了入菜好用的豆腐狮子头、香菇梗素羊肉、紫米糕,素食常吃到的春卷皮和花生豆腐等,特别推荐的还有橙汁香蕉苦瓜、咖啡花生、红油豆腐抄手、蝶豆花珍珠丸、姜黄米苔目、荔枝炖鲜梨等。每道菜色做法简单、口味多变化,且采用详细的步骤图解贴心教学,不管是原本茹素或想尝鲜,都打破了读者对素食的想象,是一本实用新颖的食谱书。 |
| 题名主题： | 调味品 制作 |
| 中图分类： | TS264 |
| 个人名称等同： | 李耀堂 著 |
| 记录来源： | CN CDT 20220301 |