书目详细信息
： 麦田金老师的解密烘焙:蛋糕与装饰
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5349-6366-7:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 麦田金老师的解密烘焙/.麦田金著 |
| 出版发行项： | 郑州:,河南科学技术出版社:,2017.11 |
| 载体形态项： | 140页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书主要内容包括：基本烘焙工具、特殊装饰器材、蛋糕的材料与作用、不同面粉制作戚风蛋糕的差异、蛋白打发注意事项等。 |
| 题名主题： | 烘焙 糕点加工 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 麦田金 著 |
| 记录来源： | CN CDT 20180109 |