书目详细信息
： 美食的最后机会 快餐时代美味的悲剧宿命 = Last chance to eat the fate of taste in a fast food world
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5366-7490-2:CNY22.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 500000 |
| 题名责任者项： | 美食的最后机会/.(加) 吉娜·马莱著/.Gina Mallet/.杨博译 |
| 出版发行项： | 重庆:,重庆出版社:,2006.02 |
| 载体形态项： | 258页:;+彩图:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书追溯了五种流行食品的兴衰变迁，它们的历史和它们的困境：鸡蛋是怎样被科学和病菌逼上绝路的？细菌战是怎样加深了欧美之间的文化鸿沟？牛肉，这一最受欢迎的食品是怎样被疾病折磨得锐气全无？等等。 |
| 题名主题： | 食品营养 研究 |
| 题名主题： | 饮食业 研究 |
| 中图分类： | R1 |
| 个人名称等同： | 马莱 著 |
| 个人名称次要： | 杨博 译 |
| 记录来源： | CN CDT 20070801 |