书目详细信息
： 食品生物化学实训教程
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-026639-2:CNY23.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品生物化学实训教程/.张邦建，崔雨荣主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 232页:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 高职高专食品类专业教材系列 |
| 提要文摘： | 本书内容包括：糖类化学、脂类化学、蛋白质化学、酶化学、核酸化学、维生素化学、物质代谢七个实训模块，每一模块又包括背景知识、拓展知识及实训项目三项内容。 |
| 题名主题： | 食品化学 生物化学 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食品化学 |
| 题名主题： | 生物化学 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 张邦建 主编 |
| 个人名称等同： | 崔雨荣 主编 |
| 记录来源： | CN TSG 20140406 |