书目详细信息
： 吃的科学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5357-7537-5:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 430000 |
| 题名责任者项： | 吃的科学/.(美)罗伯特·沃克(Robert L. Wolke)著/.王燕译 |
| 出版发行项： | 长沙:,湖南科学技术出版社:,2013.08 |
| 载体形态项： | 347页:;+图:;+23cm |
| 提要文摘： | 本书既讨论天然食物，又讨论人工制品，包括它们来自哪里、用什么做的、消费者在实际使用时可能会产生的后果。书中涵盖了200多个与食物及烹饪相关的问题和答案。对广为流传的谬见以及偏见，作者给予机智而科学的纠正，使大众能正确选择食物和烹饪方式，从而吃得更科学、更健康。 |
| 题名主题： | 饮食营养学 |
| 中图分类： | R1 |
| 个人名称等同： | 沃克 (美) (Wolke, Robert L.) 著 |
| 个人名称次要： | 王燕 译 |
| 记录来源： | CN RENTIAN 20130918 |