书目详细信息
： 餐饮管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-81125-797-7:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 370000 |
| 题名责任者项： | 餐饮管理/.唐闪光主编 |
| 出版发行项： | 青岛:,中国海洋大学出版社:,2011.8 |
| 载体形态项： | 19cm |
| 提要文摘： | 本书共13章，全书以管理理论为指导，以餐饮实际业务活动为基础，以当前最新最实用的管理方法与操作为主要内容，坚持理论与实际相结合、定性研究与定量分析相结合，全面、系统地阐述了酒店餐饮服务与管理的各种要素及其运行的程序与内在联系，力求做到基础理论简明扼要、业务内容切实可行、结构层次系统连贯、操作方式具体先进。 |
| 题名主题： | 饮食业 经济管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 唐闪光 主编 |
| 记录来源： | CN TSG 20201009 |