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书目详细信息： 扬州风味菜肴制作

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《扬州风味菜肴制作》

ISBN/价格：	7-5323-7783-0:CNY15.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 310000
题名责任者项：	扬州风味菜肴制作/.杨庆功等编写/.江苏省扬州商业学校编著
出版发行项：	上海:,上海科学技术出版社:,2005.01
载体形态项：	182页:;+21cm
丛编项：	扬州"三把刀"技艺系列教材
提要文摘：	本书介绍的扬州风味菜肴有冷菜类，冷拼类，炒类，爆类，氽、涮、熬类，烩类，蒸类，炸、煎、贴类，焖、烧、扒、煨类，甜菜类等。
题名主题：	菜谱扬州市
中图分类：	TS972
个人名称等同：	杨庆功编写
记录来源：	CN CDT 20060908

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