书目详细信息
： 餐饮卫生管理教程 下册 餐饮食品加工与服务的卫生管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-6323-2:CNY55.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮卫生管理教程/.张志强, 于军主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2008.01 |
| 载体形态项： | 458页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 食品安全培训教材系列 |
| 提要文摘： | 本书主要包括餐饮加工与服务的基础卫生知识，餐饮加工与服务的主要卫生要求以及餐饮加工与服务卫生管理的实用方法。 |
| 题名主题： | 饮食业 食品加工 卫生管理 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 食品卫生 卫生管理 教材 |
| 中图分类： | R1 |
| 个人名称等同： | 于军 (卫生监督) 主编 |
| 个人名称等同： | 张志强 (卫生监督) 主编 |
| 记录来源： | 20110517 |