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书目详细信息： 罐头食品生产

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《罐头食品生产》

ISBN/价格：	978-7-122-19358-2:CNY35.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	罐头食品生产/.曾洁，孙晶主编
出版发行项：	北京:,化学工业出版社:,2014.03
载体形态项：	285页:;+21cm
提要文摘：	本书系统的阐述罐头食品生产中常用的原辅料，生产工艺与配方，并深入浅出的介绍了罐头的加工原理、质量管理等内容，穿插阐述了加工过程中必不可少的相关理论知识。
题名主题：	罐头食品食品加工
题名主题：	罐头食品
题名主题：	食品加工
中图分类：	TS2
个人名称等同：	曾洁主编
个人名称等同：	孙晶主编
记录来源：	CN CEOC 20140327

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