书目详细信息
： 米,面,鱼:日本大众饮食之魂
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5598-1750-1:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 450000 |
| 题名责任者项： | 米,面,鱼/.(美)马特·古尔丁著/.谢孟宗译 |
| 出版发行项： | 桂林:,广西师范大学出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 353页:;+照片:;+24cm |
| 提要文摘： | 《米,面,鱼:日本大众饮食之魂》是一本日本饮食文化深度指南。作者走访东京、大阪、京都、福冈、广岛、北海道、能登七座日本饮食文化重镇,以纪录片镜头般的笔触探寻每座城市的代表食物,访问塑造出这些饮食文化的人物,并记录下与之相关的丰富现象——东京的寿司师傅泽田、大阪街头饮食的独特气氛、福冈以品鉴拉面为职业的拉面达人上村,广岛的危地马拉籍御好烧师傅,等等。在叙述过程中,作者时不时穿插不同城市的简要历史及食物历史,以及与食物相关的“kimochi(感受)”“职人”等日本精神,并通过这些记述,去观察不同城市所展现出的日本社会的不同面向,思考日本文化的特色,令这场日本饮食之旅不是仅仅停留在食物上,而是更加深入、多元。 |
| 题名主题： | 饮食 文化 日本 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 个人名称等同： | 古尔丁 (美) (Goulding, Matt) 著 |
| 个人名称次要： | 谢孟宗 译 |
| 记录来源： | CN ZJF 20210601 |