书目详细信息
： 翻糖蛋糕&饼干制作入门
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-9350-5:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 翻糖蛋糕&饼干制作入门/.王森主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 176页:;+彩图:;+26cm:;+1光盘 |
| 一般附注： | 烘焙食品制作教程 |
| 提要文摘： | 本书综合了翻糖杯装蛋糕、翻糖饼干、翻糖可爱单层蛋糕、翻糖梦幻多层蛋糕等众多翻糖的精华品，以图文并茂的形式向人们全面展示了翻糖的制作工艺、流程及国内外先进的蛋糕装饰手法。 |
| 并列题名： | Fondant cakes & cookies eng |
| 题名主题： | 蛋糕 糕点加工 教材 |
| 题名主题： | 饼干 食品加工 教材 |
| 中图分类： | TS213.23 |
| 中图分类： | TS213.22 |
| 个人名称等同： | 王森 (烘焙) 主编 |
| 记录来源： | CN CQDZ 20221224 |